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Tour gastronomico: come nasce la mozzarella di bufala nell’antica città greca

TOUR GASTRONOMICO

 

Ascea: alla scoperta della mozzarella di bufala nei pressi del Parco di Velia, terra dei filosofi Parmenide e Zenone.

Visita e degustazione nella Tenuta Chirico

Ascea: dopo aver visitato il Parco archeologico di Velia nelle immediate vicinanze viene del tutto naturale visitare l’azienda zootecnica Tenuta Chirico, un’eccellenza del settore conosciuta anche oltre i confini nazionali per i prodotti di altissima qualità e per la vision del sig. Benedetto Chirico che ha impostato il funzionamento dell’azienda sul principio della sostenibilità e dell’economia circolare.

visita al caseificio e allevamento di bufala con degustazione della mozzarella parco di velia paestum
visita al caseificio e allevamento di bufala con degustazione della mozzarella parco di velia paestum
Quella che vivrete sarà sicuramente un’esperienza indimenticabile perché avrete la possibilità di entrare nell’allevamento di bufale e capirne la gestione, pensate che sono presenti oltre quattrocento capi.

visita al caseificio e allevamento di bufala con degustazione della mozzarella parco di velia paestum
E se è il vostro giorno fortunato potreste anche vedere un vitellino appena nato!

Qui gli animali vengono trattati con molta cura e grazie ad un sofisticato sistema elettronico lo stato di salute di ogni bufala è monitorato in tempo reale. Ma la tecnologia nella Tenuta Chirico è di casa.


visita al caseificio e allevamento di bufala con degustazione della mozzarella parco di velia paestum

Il letame dell’allevamento viene utilizzato per realizzare il biogas che trasformato in energia elettrica potrebbe alimentare le case di circa 100 famiglie. Ma l’energia verde nella Tenuta è prodotta anche grazie alla presenza un impianto fotovoltaico.

 

Qui le bufale vanno anche a scuola!

 

alle elementari

alle medie

alle superiori

 

La visita non può che concludersi presso il caseificio dove finalmente si degusterà la mozzarella di bufala.

 

 
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